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每日家常料理 | 鳳梨洋菇燴紅魽魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

台東鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅今天要教大家用目前台東盛產的鳳梨、東部海域新鮮剛上岸的紅魽魚片(鬼頭刀魚片),做一道時令菜餚,口感清爽鹹酸甜的料理鳳梨洋菇燴紅魽魚片 準備的材料 : 紅魽(鬼頭刀)魚片、蒜頭二顆 紅甜椒、黃甜椒各半顆滾刀切成塊狀、鳳梨(約50公克)切成小塊...

每日家常料理 | 馬告蒜燜魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅今天要用台灣原住民傳統辛香料─馬告, 結合台東最新鮮的紅魽魚片,教大家做一道香氣四溢的馬告蒜燜魚片,有興趣的民眾不妨跟著影片做,品嘗具有濃郁原住民風味的料理。 準備的材料 : 紅魽魚片、馬告5公克、米酒(五公克)、蒜頭7-8顆、香菇五朵(切半)...

每日家常料理 | 洋蔥照燒魚│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

最近各位鹿鳴的粉絲(貴賓)們都買了不少鬼頭刀或黃鰭鮪等,鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅就利用鬼頭刀魚片(黃鰭鮪魚片、紅魽魚片也可以)做一道日式風味濃郁的洋蔥照燒魚,大家不妨看著影片,跟著程師傅學料理! 準備的材料 : 鬼頭刀或黃鰭鮪或紅魽魚片、蔥洋半顆、紅黃椒絲少許...

每日家常料理 | 茄蛋紅尾冬│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

今天中午你想吃點什麼呢?還沒決定嗎?何妨跟著鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅學做料理,程師傅教大家用東部海域出產的紅尾冬,做一道鮮美的茄蛋紅尾冬,讓大家吃到滿滿的茄紅素。 準備的材料 : 紅尾冬魚片、牛蕃茄一顆、蛋三顆 蕃茄醬(量米杯半杯),鹽一小匙(約咖啡湯匙的量)、糖2小匙(約咖...

每日家常料理 | 三杯魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

大家常吃三杯雞、三杯羊肉、三杯兔,鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅今天要教大家「三杯魚片」,可以利用的食材有旗魚或鬼頭刀、紅魽、黃鰭鲔魚片皆可,大家不妨看著影片及詳閱料理說明,在家跟著做做三杯魚片! 準備的材料 : 旗魚(或鬼頭刀、紅魽、黃鰭鲔魚片)數片、九層塔一小把...

每日家常料理 | 茄子蒜仁炆魚柳│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

今天鹿鳴溫泉酒店主廚要教大家用台東目前盛產的鬼頭刀、在地的茄子來做一道 茄子蒜仁炆魚柳,有興趣的朋友不妨採買相關食材,在家看著影片跟著做,品嘗台東在地食材的好滋味,也在疫間期間幫農、漁民增加收入。 準備的材料 : 鬼頭刀魚肉切成條狀(或魚片)、蔥段、肉絲、香菇切絲、茄子兩條...

每日家常料理 | 荔枝韭黃炒魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

今天鹿鳴溫泉酒店主廚要教大家做一道利用時令水果入菜、台東新鮮魚產烹調的料理,水果是夏天盛產的荔枝、魚片則是取用東部海域的黑斑笛鯛、紅魽或鱸魚、鬼頭刀,清爽、鹹甜的口味,炎夏裡吃尚合味。 準備的材料 : 鯛魚(或鱸魚、紅魽、鬼頭刀)魚片、荔枝、紅蘿蔔、韭黃 鹽、太白粉少許...

每日家常料理 | 泰式糖醋魚│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

喜歡糖醋魚的朋友, 鹿鳴溫泉酒店主廚程漢莊今天要教大家不一樣的糖醋魚做法,不用傳統糖醋醬汁,而是用泰式甜辣醬,讓糖醋魚有著濃濃的南洋泰式好滋味,想嘗鮮,不妨跟著做喔~~~ 準備的材料 : 鬼頭刀魚片、蔥花、洋蔥丁、蒜頭少許 泰式甜辣(糖醋)醬、太白粉、鹽、糖少許...

每日家常料理 | 黑木耳炒鬼頭刀魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

台東海域魚產豐富,目前正是 #鬼頭刀最肥美的季節,#鹿鳴溫泉酒店 主廚程漢莊今天就教大家利用台東海域的 #鬼刀頭魚片 製作一道黑木耳鬼頭刀魚片,脆口的黑木耳搭上鮮嫩的鬼頭刀魚片,就是美味。 準備的材料 : 鬼頭刀魚片、黑木耳、洋蔥、薑切絲 蒜頭少許、鹽、太白粉、紅黃椒片...

防疫在家輕鬆做家常料理 | 主廚家鄉味港式蒸魚 │海鮮料理輕鬆上桌

今天鹿鳴溫泉酒店主廚程漢莊師傅要教大家做一道家鄉味「港式蒸魚」 程漢莊是香港人,來台工作逾30年,一直懷念他兒時,他母親烹製的蒸魚 也就是港式風味的蒸魚喔 準備的材料 : 鬼頭刀魚片、肉絲、香菇、蒜頭少許 薑切絲、蔥切成花、嫩豆腐分切大塊 太白粉、醬油、蠔油、鹽及糖少許...

防疫料理在家輕鬆做| 薑蔥爆魚片│海鮮料理輕鬆上桌

鹿鳴溫泉酒店主廚示範薑蔥爆魚片做法,提供各位好朋友參考,#在家DIY,#品嘗優質蛋白防疫 準備的材料 : 紅魽或鱸魚或黑斑笛鯛魚肉數片(任何魚片皆可) 蛋一顆、蒜、鹽、太白粉少許,薑切片,蔥成段 步驟: 魚片加入蛋液與太白粉混合放入預熱好的油鍋油炸5分鐘...

防疫期間宅在家來點新鮮的吃法│起司三色焗(鬼頭刀)魚│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

鬼頭刀料理一般都採紅燒或炸、煎鬼頭刀魚排 防疫期間自己動做,宅在家不妨來點新鮮的吃法 台東鹿鳴溫泉酒店主廚教大家另一種料理方式 起司三色焗烤鬼頭刀魚排 準備的材料 : 鬼頭刀魚肉數片 三色豆、沙拉、鹽、太白粉少許,雙色焗烤用起司 (使用莫札瑞拉起司或是切達起司也可) 步驟:...

每日家常料理 | 錢鰻鮮魚湯│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

#鹿鳴大廚教大家在家煮金錢鰻魚湯! 準備的材料 : 錢鰻魚片、白胡椒、米酒、鹽少許 薑切絲、蔥切成段 步驟: 將錢鰻魚片入滾水中加以川燙,去除腥味,過程中撈去多餘雜質 滾水煮3-5分鐘後,撈起魚肉備用(魚肉不用煮到全熟) 第二次滾水將魚片、薑絲、蔥段一一置入鍋中...

每日家常料理 | 糖醋魚│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

#防疫居家海鮮料理 #鹿鳴溫泉酒店將東海岸新鮮海味直送到府 #五星級飯店主廚教你在家輕鬆烹煮「#糖醋魚」 準備的材料 : 鱸魚或黑斑笛鯛魚肉數片(任何魚片皆可) 醋一大匙、砂糖一大匙、蕃茄醬一大匙、太白粉一小匙 蛋一顆、鹽巴一小匙、洋蔥半顆、紅黃椒絲。 步驟:...

每日家常料理 | 紅燒紅魽魚頭 | 海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

#防疫居家海鮮料理 | #鹿鳴溫泉酒店將東海岸新鮮海味直送到府 #五星級飯店主廚教你在家輕鬆烹煮「#紅燒紅魽魚頭」 材料 : 紅魽魚頭半顆 雞蛋一顆、蒜三顆、香菇四朵 肉絲少許、蔥絲少許、辣椒絲少許 蠔油一匙 醬油一匙 鹽巴二小匙 步驟:...

每日家常料理 | 清蒸秋姑魚│高級海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做料理

#防疫居家海鮮料理 #鹿鳴溫泉酒店將東海岸新鮮海味直送到府 #五星級飯店主廚教你在家輕鬆烹煮「#清蒸秋姑魚」 今天準備的材料有秋姑魚(約半公斤重)一尾 薑絲少許、蔥絲少許、辣椒絲少許 醬油三茶匙、沙拉油半碗(一般飯碗) 步驟: 魚撒上薑絲後放入蒸箱(電鍋或蒸籠)蒸15分鐘...

防疫居家海鮮料理 | 東海岸富岡漁港標魚海味當日出貨

材料 : 秋姑魚四尾 蒜三顆、香菇四朵 肉絲少許、蔥絲少許、辣椒絲少許 蠔油一匙 醬油一匙 鹽巴二小匙 步驟: 秋姑魚沾麵粉或酥炸粉或太白粉後,下油鍋油炸3-5分鐘,撈起瀝油 (不喜歡油炸的人,可以先將秋姑用煎成兩面金黃備用) 蒜頭爆香之後,再將香菇、肉絲下鍋拌炒...

花東縱谷新地標│鹿鳴溫泉酒店│二期「鹿鳴森林溫泉SPA山丘」Coming Soon

鹿鳴溫泉酒店二期「鹿鳴森林溫泉SPA山丘」目前加緊狏工中 規畫了餐廳、茶文化館、戶外溫泉池、芳療舒壓館、台東文創商品販售⋯ 春夏交替之際,台東的天氣熱到連大地都在冒煙 ,建築工人揮汗如雨,還是要努力趕工,期待鹿鳴酒店二期「鹿鳴森林溫泉SPA山丘」今年底能夠完工與大家見面。...

產地餐桌/鹿鳴酒店海鮮料理就是鱻│多新鮮影片告訴你│疫情期間將鮮魚直送你家

吃過鹿鳴溫泉酒店大洋美地低碳餐廳海鮮料理、品嘗過良時自助餐廳生魚片的饕客,唯一評價就是新鮮美味,如此新鮮海鮮料理怎來?我們用影片告訴你。 每天清晨,鹿鳴日式料理長黃錦聖師傅會到台東市富岡漁港標魚,標到魚都是 岡漁港的漁民出海作業,一早回到漁港卸貨的新鮮漁獲,...

在家輕鬆做/鹿鳴溫泉酒店主廚教你宅在家做防疫料理│剝皮辣椒雞湯

國內新冠疫情急遽升溫,很多人不敢上餐館吃飯,台東鹿鳴溫泉酒店主廚程漢莊教大家宅在家自己動手輕鬆烹調美味雞湯,而且是做一道能增加免疫力的料理│剝皮辣椒雞湯,薑及剝皮辣椒讓你出汗,增加新陳代謝;具優質蛋白,少膽固醇的雞肉更能補充身體養份,提升免疫力。...