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每日家常料理 | 洋蔥照燒魚│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做


最近各位鹿鳴的粉絲(貴賓)們都買了不少鬼頭刀或黃鰭鮪等,鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅就利用鬼頭刀魚片(黃鰭鮪魚片、紅魽魚片也可以)做一道日式風味濃郁的洋蔥照燒魚,大家不妨看著影片,跟著程師傅學料理!


準備的材料 :

鬼頭刀或黃鰭鮪或紅魽魚片、蔥洋半顆、紅黃椒絲少許

鹽一小匙(約咖啡湯匙的量)、照燒醬2大題(約20公克)

太白粉一大匙 (約十公克)


步驟:

將切絲的洋蔥下鍋翻炒至表面軟甜透明狀後放入紅、黃椒絲拌炒

再入約20CC的水將食材煮軟後撈起備用

魚片沾一些鹽巴、太白粉後下油鍋油炸約五分鐘後,撈起瀝油備用

(也可以用小火煎魚至兩面金黃後)

再將備好的配料與魚片一起拌炒,加入2大匙照燒醬拌炒入味

最後加點太白粉水勾芡收汁,洋蔥照燒魚就完成囉~



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