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#五星級飯店主廚教你在家輕鬆烹煮「#紅燒紅魽魚頭」

材料 :

紅魽魚頭半顆

雞蛋一顆、蒜三顆、香菇四朵

肉絲少許、蔥絲少許、辣椒絲少許

蠔油一匙

醬油一匙

鹽巴二小匙

步驟:

切半的紅魽魚頭加顆蛋，再沾太白粉或麵粉或酥炸粉後

下油鍋油炸5分鐘，撈起瀝油備用

隨後將蒜頭爆香，再將倒入切好的香菇、肉絲下鍋拌炒

加入200CC高湯、蠔油一大匙、鹽巴熬製醬汁

起鍋前加入少許太白粉水勾芡、醬油上色收汁

隨後再將醬汁均勻的淋在魚頭上

放上蔥絲、辣椒絲，就完成這道紅燒紅魽魚頭囉

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