每日家常料理 | 荔枝韭黃炒魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

今天鹿鳴溫泉酒店主廚要教大家做一道利用時令水果入菜、台東新鮮魚產烹調的料理，水果是夏天盛產的荔枝、魚片則是取用東部海域的黑斑笛鯛、紅魽或鱸魚、鬼頭刀，清爽、鹹甜的口味，炎夏裡吃尚合味。

準備的材料 :

鯛魚（或鱸魚、紅魽、鬼頭刀）魚片、荔枝、紅蘿蔔、韭黃

鹽、太白粉少許

步驟：

魚片沾些許鹽巴、太白粉抓醃一下，下鍋油炸五分鐘

或小火煎十分鐘左右，就可將魚片起鍋備用

接著我們再將蒜頭爆香後，放入荔枝、魚片、韭黃、紅蘿蔔翻炒

最後加少許鹽巴調味，就可以起鍋囉~

熱愛鹿鳴海味的饕客，防疫期間無法到餐廳吃到五星級飯店的海鮮料理沒關係

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