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每日家常料理 | 錢鰻鮮魚湯│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做


#鹿鳴大廚教大家在家煮金錢鰻魚湯!


準備的材料 :

錢鰻魚片、白胡椒、米酒、鹽少許

薑切絲、蔥切成段


步驟:

將錢鰻魚片入滾水中加以川燙,去除腥味,過程中撈去多餘雜質

滾水煮3-5分鐘後,撈起魚肉備用(魚肉不用煮到全熟)

第二次滾水將魚片、薑絲、蔥段一一置入鍋中

加入少許白胡椒、鹽巴調味,最後撒一點米酒提鮮

滾10分鐘左右,就可以起鍋上菜囉~



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