搜尋

每日家常料理 | 馬告蒜燜魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做


鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅今天要用台灣原住民傳統辛香料─馬告, 結合台東最新鮮的紅魽魚片,教大家做一道香氣四溢的馬告蒜燜魚片,有興趣的民眾不妨跟著影片做,品嘗具有濃郁原住民風味的料理。


準備的材料 :

紅魽魚片、馬告5公克、米酒(五公克)、蒜頭7-8顆、香菇五朵(切半)

半碗水、蠔油一大(湯)匙(約十公克)、鹽(約一咖啡攪拌匙的量)、太白粉一大(湯)匙(約十公克)、蔥花少許。


註:馬告是台灣原住民傳統辛香料,即台灣野生山胡椒,目前全國各大生鮮超市都買得到,如找不到馬告,可用黑胡椒粒或綠胡椒粒替代喔!


步驟:

先將魚片以太白粉、少許米酒抓醃備用;接著將蒜頭、香菇下油鍋煸香,煸至蒜頭微焦黃後便可撈起備用,再把將魚片下油鍋炸約五分鐘(或小火煎十分鐘)便可起鍋備用。

隨後蒜末下鍋爆香,並加入馬告及半碗水,大火煮滾五分鐘後,再把炸好備用的魚片、蒜頭、香菇一起下鍋翻炒,並加入蠔油調味、再以少許的太白粉水勾芡,最後再淋上約一大匙的米酒,蓋上鍋蓋後燜煮三分鐘,收汁即可盛盤,再撒上蔥花,香氣四溢的馬告蒜燜魚片就完成囉~

熱愛鹿鳴海味的饕客,防疫期間無法到餐廳吃到五星級飯店的海鮮料理沒關係

我們現在有低溫急速冷凍的太平洋鮮魚直接送到你家

相關魚貨資訊請鎖定鹿鳴FB https://reurl.cc/YWVNgL

------------------------------------------------------------------------------

看更多? : https://reurl.cc/g84AD7

在找飯店? : http://www.lmresort.com.tw/

鹿鳴酒店FB : https://reurl.cc/YWVNgL

看直播 https://www.facebook.com/LuminousResort


#鹿鳴溫泉酒店 #新鮮魚貨 #富岡漁港 #防疫 #臉書鹿鳴生活Luminous Living粉絲頁 #私房菜 #中式料理 #馬告 #紅甘 #燜魚 #防疫料理 #居家料理 #紅魽 #馬告 #綠胡椒粒 #黑胡椒粒

42 次瀏覽0 則留言