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每日家常料理 | 黑木耳炒鬼頭刀魚片│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做


台東海域魚產豐富,目前正是 #鬼頭刀最肥美的季節#鹿鳴溫泉酒店 主廚程漢莊今天就教大家利用台東海域的 #鬼刀頭魚片 製作一道黑木耳鬼頭刀魚片,脆口的黑木耳搭上鮮嫩的鬼頭刀魚片,就是美味。


準備的材料 :

鬼頭刀魚片、黑木耳、洋蔥、薑切絲

蒜頭少許、鹽、太白粉、紅黃椒片


步驟:

鬼頭刀魚片沾些許鹽巴、太白粉抓醃一下後

將魚片放入油鍋五分鐘或小火煎七到十分鐘左右

魚片起鍋瀝油備用,接著準備配料部分

將洋蔥入滾水川燙至軟後

再將紅椒、黃椒片、木耳加入川燙至熟軟後撈起備用

鍋抹油預熱將薑絲與蒜頭下鍋爆香,把配料與魚片加入拌炒

加入少許鹽巴與太白粉勾芡收汁,

最後加少許米酒提味,黑木耳炒魚片就完成囉~



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