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清燉角魚料理│防疫在家輕鬆做|海鮮料理輕鬆上桌


今天晚上來點不一樣的魚鮮料理吧,台東鹿鳴溫泉酒店主廚程師傅就教大家用台東海域的新鮮角魚,做一道清甜鮮美、健康養生的清燉角魚料理,最適合居家防疫喔!


準備的材料 : 角魚數尾、薑絲(兩片薑切絲)、蔥一條切段、紅棗(10顆)、枸杞(15g)

、鹽(兩小匙,約咖啡攪拌匙的量)、黑胡椒粉(一小匙,約咖啡攪拌匙的量) 、蒜頭三顆(拍碎,切成蒜末)、米酒(一湯匙,約十公克)、醬油(一湯匙,約十公克)、

一碗水、芫荽葉數片點綴用。


步驟:

將角魚放入滾水川燙去腥味,三分鐘左右起鍋,備用。接著蒜頭下鍋爆香,爆香完加入一碗水,並把備好的薑絲、枸杞、紅棗放入鍋中熬煮一分鐘後,再加入蔥段、角魚下鍋拌炒,隨後加入鹽巴、胡椒粒,續用小火燉七分鐘,起鍋前加入一湯匙米酒提鮮,盛盤後放上芫荽葉片點綴,這道鮮美的角魚料理就完成囉~



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