搜尋

防疫在家輕鬆做|樹豆豆腐蒸魚|海鮮料理輕鬆上桌


今天晚上來點不一樣的魚料理吧,台東鹿鳴酒店主廚程師傅要教大家做一道原住民風味十足的海鮮料理,結合台東原住民常吃的樹豆,以及豆腐、金針花、魚露與來自太平洋最新鮮的紅甘魚,做一道清爽又美味的樹豆豆腐蒸魚。


準備的材料 :紅魽魚肉4片(可依食用人數決定魚片數量)、雞蛋豆腐半盒(或一盒)依魚片數量均分切塊、樹豆(30g,可在坊間生鮮超市採購,須先煮到熟軟)、金針花(30g,須先熱水泡軟)、肉絲(40g)、蔥一根切成蔥花備用、魚露半碗、鹽巴(一小匙,咖啡攪拌匙)、砂糖(半小匙)、蠔油(一大匙,日常喝湯湯匙)、太白粉少許。


步驟:

先將魚片沾些以半小匙鹽巴、蠔油半大匙、太白粉少許等混和抓醃備用;再將豆腐依魚片數量等分分切成塊,平舖在菜盤上,然後將醃好的魚片鋪在分切好的豆腐上。


接著將煮好備用的樹豆、金針花與肉絲,加入半湯匙蠔油、半小匙的鹽巴、半小匙的砂糖混合抓醃作為佐料,再把佐料舖在魚片上,即可放入蒸箱中蒸七至十分鐘。


蒸魚時將魚露預熱,待取出魚片時,將熱好的魚露淋在魚片上,這道清爽美味的樹豆豆腐蒸魚就完成囉~


熱愛鹿鳴海味的饕客,防疫期間無法到餐廳吃到五星級飯店的海鮮料理沒關係

我們現在有低溫急速冷凍的太平洋鮮魚直接送到你家

相關魚貨資訊請鎖定鹿鳴FB https://reurl.cc/YWVNgL

------------------------------------------------------------------------------

看更多? : https://reurl.cc/g84AD7

在找飯店? : http://www.lmresort.com.tw/

鹿鳴酒店FB : https://reurl.cc/YWVNgL

看直播 https://www.facebook.com/LuminousResort


#鹿鳴溫泉酒店 #新鮮魚貨 #富岡漁港 #防疫 #臉書鹿鳴生活Luminous Living粉絲頁 #私房菜 #中式料理 #豆腐 #樹豆 #鬼頭刀 #紅魽 #紅甘 #防疫料理 #居家料理 #樹豆 #原住民風味餐 #台灣 #台東 #太平洋 #金針花

40 次瀏覽0 則留言