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防疫在家輕鬆做|紅棗枸杞蒸魚|海鮮料理輕鬆上桌



準備的材料 :

四線笛鯛(鱸魚、紅喉、黑喉也可以)一尾、薑絲(四片,切絲)、紅棗(40g) 、枸杞(20g)、魚露半碗、鹽巴(一小匙,咖啡攪拌匙)、砂糖(一小匙,咖啡攪拌匙)、太白粉(一小匙,咖啡攪拌匙)、米酒一大匙(日常湯匙約十公克)


步驟:


先將四線笛鯛兩面魚體各劃三刀,平整放在菜盤上,再將備好的薑絲、紅棗、枸杞等配料均勻舖蓋在魚身上,然後放入蒸箱中蒸七至十分鐘,即可取出。


另將魚露下鍋子加熱煮滾,再加上鹽、糖煮成醬汁,淋在蒸好的魚上,這道美味且健康養身的紅棗枸杞蒸魚,就完成囉~


註:家中沒有大型蒸箱,可用一般炒鍋中間置放一般飯碗,碗口朝下,倒入水至碗身約八分滿,蓋上鍋蓋,瓦斯開大火至水滾,打開鍋蓋,把準備好放了魚的菜盤平衡的置於小碗底部,蓋上鍋蓋蒸約十分鐘。


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