防疫居家海鮮料理 | 東海岸富岡漁港標魚海味當日出貨
已更新:2021年7月5日
材料 : 秋姑魚四尾
蒜三顆、香菇四朵
肉絲少許、蔥絲少許、辣椒絲少許
蠔油一匙
醬油一匙
鹽巴二小匙
步驟:
秋姑魚沾麵粉或酥炸粉或太白粉後,下油鍋油炸3-5分鐘,撈起瀝油
(不喜歡油炸的人,可以先將秋姑用煎成兩面金黃備用)
蒜頭爆香之後,再將香菇、肉絲下鍋拌炒
加入200CC高湯、蠔油一大匙、鹽巴一小茶匙熬製醬汁
隨後再炸好的秋姑魚下鍋與配料、醬汁一起翻炒
最後加入太白粉水勾芡、醬油上色收汁
出鍋後在上方撒上蔥絲、辣椒絲就完成囉


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