防疫期間宅在家來點新鮮的吃法│起司三色焗（鬼頭刀）魚│海鮮料理輕鬆上桌 | 防疫在家輕鬆做

鬼頭刀料理一般都採紅燒或炸、煎鬼頭刀魚排

防疫期間自己動做，宅在家不妨來點新鮮的吃法

台東鹿鳴溫泉酒店主廚教大家另一種料理方式

起司三色焗烤鬼頭刀魚排

準備的材料 :

鬼頭刀魚肉數片

三色豆、沙拉、鹽、太白粉少許，雙色焗烤用起司

（使用莫札瑞拉起司或是切達起司也可）

步驟：

將三色豆下滾水川燙，五分鐘後撈起擠上沙拉醬拌勻

將拌好的三色豆放入準備焗烤的容器中，烤箱預熱至220度

鬼頭刀魚片沾些許太白粉、鹽巴後下油鍋炸三分鐘或小火慢煎七分鐘

魚片起鍋後鋪在三色豆上方，撒上焗烤用的雙色起司

放入預熱至220度的烤箱裡，烤7分鐘左右就可以出爐囉

(烤好後可以在烤爐內悶數分鐘後再取出，會更入味)

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